Bolo de coco e tangerina
Um bolo sem açúcar refinado, sem glúten e sem lactose.
Ingredientes
| Ovos | 4 |
| Maple Syrup | 6 colheres de sopa |
| Azeite suave | 75 ml |
| Farinha de Amêndoa | 50 g |
| Farinha de coco | 50 g |
| Coco Ralado | 50 g |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Canela em Pó | 1/2 colher de chá |
| Tangerinas | 2 |
Calda
| Tangerinas | 2 |
| Pau de Canela | 1 |
| Mel | 1 colher de chá |
| Coco ralado para polvilhar | usar a gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma de bolo inglês pequena e forrar o fundo com papel vegetal antiaderente. Reservar.
Numa taça colocar os ovos, o maple, o azeite, farinhas, coco, fermento, canela e a raspa de duas tangerinas e o sumo de uma. Bater a massa até ficar uniforme.
Colocar na forma preparada e alisar a superfície. Levar ao forno até cozer (teste do palito), por uns 30 minutos.
Entretanto aquecer o sumo de duas tangerinas com o pau de canela e o mel até homogéneo, e depois de retirar o bolo do forno picar com um garfo e espalhar a calda ainda morna para absorver.
Desenformar ao fim de dez minutos e decorar com coco ralado.
Receita do parceiro