Bolo de espinafres com cobertura de chocolate
Ingredientes
Para o bolo
| Espinafres tenros | 150 gr |
| Ovos | 4 |
| Óleo vegetal | 200 ml |
| Açúcar | 280 gr |
| Farinha | 300 gr |
| Fermento | 1 colher de chá |
Para a cobertura
| Chocolate de leite | 100 gr |
| Natas | 75 ml |
Preparação
1. Com a ajuda de uma varinha mágica ou de um robô de cozinha, triture bem os espinafres, depois de os misturar com o óleo e com o açúcar.
2. Misture as gemas e depois a farinha e o fermento, envolvendo bem. Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente no preparado anterior.
3. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe descansar dez minutos e desenforme o bolo sobre uma grelha.
4. Entretanto, prepare a cobertura de chocolate. Leve um pequeno tacho ao lume com as natas e deixe aquecer sem chegar a ferver.
5. Junte depois o chocolate picado grosseiramente, mexendo bem até estar bem derretido, para obter uma cobertura homogénea e brilhante. Verta depois o chocolate sobre o bolo completamente arrefecido, aguarde uns minutos e sirva.