Bolo de limão com creme mascarpone e morangos
Um bolo super fofo no qual predomina a frescura do limão, a textura cremosa do queijo mascarpone e natas, servido com morangos.
Ingredientes
Bolo
| Ovos | 3 |
| Açúcar | 250 g |
| Farinha de trigo com fermento | 225 g |
| Leite de coco de lata | 80 ml |
| Sumo de limão | 40 ml |
| Manteiga | 25 g |
| Raspa de limão | 1 colher de sopa |
| Morangos para decorar | adicionar q.b. |
Creme
| Natas | 200 ml |
| Queijo Mascarpone | 125 g |
| Açucar em pó | 50 g |
Preparação
Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175 ºC.
Bolo: bater a manteiga com o açúcar, os ovos e a raspa de limão. Juntar o sumo de limão, o leite de coco e a farinha, bater novamente. Verter na forma e levar ao forno durante 50 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Creme: bater todos os ingredientes, rechear o bolo com metade do creme e colocar morangos cortados. Cobrir o bolo com o restante creme e decorar com morangos.
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