Bolo de limão
Ingredientes
| Farinha tipo 55 | 225 g |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Ovos | 3 |
| Açúcar | 300 g |
| Manteiga | 125 g |
| Leite gordo | 225 ml |
| Raspa da casca de 1 limão | - |
| Açucar em pó | usar q.b. |
Preparação
Pré-aqueça o forno nos 170 ºC.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.
Bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa da casca de limão até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Entretanto, aqueça o leite juntamente com a manteiga e, quando estiver quase a ferver, retire do lume e misture com a ajuda de umas varas de arame.
Volte a bater a mistura dos ovos e açúcar e, sem parar de bater, verta o leite quente. Bata até dissolver.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, e bata até integrar bem, mas não demasiado.
Verta a massa numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Desenforme ainda quente. Deixe arrefecer cerca de cinco minutos.
Pique o bolo com um palito ou com a ponta de uma faca afiada e regue com o sumo de limão.
Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
