Caldeirada na cataplana
Cozinhar na cataplana permite uma cozedura dos ingredientes mais saudável e rápida. A sua preparação é muito simples, conferindo aos alimentos um sabor único.
Ingredientes
| Cação | 4 postas |
| Tamboril | 4 postas |
| Camarões | usar a gosto |
| Cebola grande | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Batatas médias | 4 a 5 |
| Tomates grandes | 2 |
| Pimento verde | 1 |
| Pimento vermelho | 1 |
| Pimentão-doce | usar q.b. |
| Vinho branco | 1 copo |
| Azeite | usar q.b. |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
| Folhas de louro | 2 |
| Piripiri seco (opcional) | 1 |
Preparação
Comece por colocar um fio de azeite no fundo da cataplana. De seguida, disponha a cebola em rodelas.
Coloque por camadas: as batatas às rodelas grossas, o tomate e os pimentos também às rodelas. Adicione um pouco de pimentão-doce e por último o peixe e os alhos picados. Tempere com sal e pimenta.
De seguida, rega-se com o vinho branco, um fio de azeite e acrescenta-se as folhas de louro, a salsa e o piripiri seco.
Feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos. Abane a cataplana de tempo em tempo para que não pegue no fundo.
Após esse tempo, abra a cataplana com cuidado e introduza os camarões. Feche novamente e deixe cozinhar mais oito a dez minutos.
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