Cheesecake magro de laranja
Ingredientes
| Bolachas digestivas bem trituradas | 110 g |
| Margarina magra, derretida | 50 g |
| Queijo Cottage | 285 g |
| Queijo fresco magro | 200 g |
| Açúcar refinado | 100 g |
| Raspas finas de 2 laranjas grandes | - |
| Sumo de 1 limão | - |
| Maizena dissolvida em 2 colheres de chá de água | 2 colheres de chá |
| Ovos | 4 |
Preparação
Para fazer a base:
Unte com manteiga uma forma redonda de mola com 20 a 22 cm de diâmetro. Misture as bolachas moídas com a margarina. Deite a massa na forma e, usando os dedos, pressione-a bem contra o fundo para fazer a base. Envolva a forma em folha de alumínio e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Recheio:
Passe o queijo Cottage (uma coalhada de queijo com sabor suave) duas vezes por um passador e bata-o juntamente com o queijo fresco e o açúcar, até a mistura ficar suave e cremosa.
Adicione as raspas de laranja, o sumo de limão e a Maizena, mexendo bem. Depois, junte os ovos, batendo um de cada vez.
Montagem:
Deite a mistura sobre a base de bolacha, sem a retirar da forma. Coza em banho-maria (para uma cozedura lenta e uniforme) no forno pré-aquecido a 170 ºC, por 40 a 50 minutos (a parte central do cheesecake deve ficar cremosa).
Em alternativa ao banho-maria, para impedir que o cheesecake seque e rache, asse-o acrescentando uma tigela de água dentro do forno, no tabuleiro inferior. Este expediente vai gerar vapor no interior do forno.
Retire a forma do forno e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico por duas a quatro horas, antes de desenformar e servir.
Decore com algumas folhas de hortelã. Estas, irão conferir um toque acrescido de frescura ao seu cheesecake.