Doce de tomate caseiro

Para pelar os tomates, corte-os ao meio e mergulhe-os em água quente durante 15 minutos. Posto isto, retire-lhes a pele e sementes.

Amasse ligeiramente os tomates com uma colher de pau para lhes extrair alguma água.

Num tacho alto, leve esta polpa de tomate a lume brando e junte-lhe o açúcar e o pau de canela. Mexa de quando em vez.

Quando o doce fizer "ponto de estrada" (retire um pouco de doce e leve-o a um prato. Passe uma colher sobre o doce. Se se formar uma “estrada” estará pronto).

Leve o doce a frascos previamente esterilizados.

Deixe os frascos invertidos durante 24 horas para que ganhem vácuo, podendo assim conservar o doce mais tempo.

Validade: aproximadamente um ano com o frasco fechado. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.