Lulinhas à algarvia
Ingredientes
| Lulas pequenas limpas | 1,4 kg |
| Azeite | adicionar q.b. |
| Dentes de alho | 2 |
| Cebola pequena | 1 |
| Folhas de louro | 2 |
| Chouriço | 6 rodelas |
| Vinho branco | 1/2 copo |
| Pimentão-doce | adicionar q.b. |
| Piripíri | adicionar q.b. |
| Sal | adicionar q.b. |
| Salsa picada | adicionar q.b. |
| Rodelas ou quartos de limão para servir | usar a gosto |
Preparação
Leve a cozer as lulas em água temperada com sal, uma folha de louro e a cebola.
Quando estiverem tenras, escorra-as (pode aproveitar a água para juntar às lulas ou até para fazer um arroz).
Numa frigideira, coloque um fio de azeite, deixe aquecer e junte os dois dentes de alho picados, a outra folha de louro e as rodelinhas de chouriço. Deixe ganhar um pouco de cor. Adicione as lulas, tempere com um pouco sal, pimentão-doce e piripíri e deixe saltear.
Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco. Se achar que está a ficar muito seco, pode juntar um pouco da água da cozedura. Retifique os temperos e junte salsa picada.
Retire do lume, coloque no prato de servir, decore com limão e polvilhe com mais salsa picada.
Sirva com batata cozida para prato principal, ou com pão saloio como petisco.