Nuggets de frango no forno com leite de soja e limão
Ingredientes
| Escalopes de frango | 6 grandes |
| Leite de soja | 0,5 litro |
| Farinha | 100 g |
| Ovos | 2 grandes |
| Pão ralado | 150 g |
| Raspas de limão | 1 pitada |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. De véspera, corte os escalopes de frango em cubos ou em pedaços pequenos e coloque-os num recipiente de vidro. Regue-os com o leite de soja até ficarem totalmente submersos. Se necessário, junte mais leite. Leve ao frigorífico e deixe marinar até ao dia seguinte.
2. No dia da preparação, ligue o forno a 180º C. Escorra a carne e tempere-a com sal, pimenta e as raspas de limão. Bata os ovos e reserve.
3. Passe os pedaços de carne por farinha, pelos ovos e, por fim, pelo pão ralado. Forre um tabuleiro com papel de alumínio e disponha os nuggets de frango. Deixe cozinhar, entre sete a oito minutos, até ficarem com um aspeto dourado.
4. Vire os nuggets e leve novamente ao forno, entre sete a oito minutos, para dourar o outro lado. Sirva-os frios ou quentes com arroz e salada.