Faça uma bela marinada com o tofu e, depois, asse-o no forno. Obterá estes nuggets de cor dourada e de muito sabor. O molho combina na perfeição. Uma sugestão a partir do livro "Vegetal a 100%".
Comece por preparar o molho. Para isso, combine todos os ingredientes num tacho e leve ao lume.
Mexa bem com uma vara de arames e deixe cozinhar, em lume brando, durante cinco a sete minutos, até obter uma consistência cremosa.
Transfira para um frasco e coloque no frigorífico para arrefecer.
Entretanto, para os nuggets, corte o tofu em pequenos cubos. Seque bem cada cubo com um pano de cozinha limpo ou papel de cozinha.
Coloque numa tigela os cubos de tofu e tempere-os com molho de soja, sal, alho em pó, mistura de pimentas e pimentão fumado. Misture bem (pode deixar a marinar no frigorífico, até 12 horas).
Adicione o amido de milho, cobrindo cada cubo. Coloque os cubos de tofu num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, regado com azeite.
Leve a assar ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de consumir.
Sirva os nuggets com o molho agridoce com um pouco de sementes de sésamo por cima.
Esta receita é parte integrante do livro “Vegetal a 100%” (edição Influência)