Panna cotta de framboesa
As framboesas são deliciosas quando consumidas ao natural, no entanto ficam excelentes em compotas, na preparação de tartes, gelados, panna cotta.
Ingredientes
| Framboesas | 400 g |
| Gelatina | 3 folhas |
| Natas cremosas | 750 g |
| Açúcar | 90 g |
Preparação
Num robô de cozinha, triture as framboesas e passe-as por um coador.
Coloque 250 g deste puré de framboesas num tacho e adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e bem espremidas. Reserve o restante puré no frio.
Leve ao lume e mexa constantemente até que a gelatina se dissolva bem. Adicione as natas e o açúcar e mexa muito bem até que o açúcar se dissolva por completo.
Coloque o preparado em copos ou pequenas taças e coloque no frio durante quatro horas.
Sirva as panna cottas, desenformadas ou não, com o puré de framboesas reservado no frio.
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