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Peru com cogumelos shitaki

Uma proposta saborosa e fresca para o almoço ou jantar de toda a família

Ingredientes

Peito de peru aos cubos 250 g
Cebola grande 1/2 unidade
Alho 2 dentes
Funcho 1 talo
Cogumelos shitaki 180 g
Leite de coco bio 120 ml
Coentros em pó 1 pitada
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Azeite q.b.
Aneto q.b.

Preparação

Comece por colocar um fio de azeite numa panela e deixe aquecer bem, junte a carne e deixe fritar uns minutos. De seguida adicione a cebola, o alho e o funcho cortados em pedaços bem pequenos e deixe refogar mais uns minutos, tempere a carne com o sal, a pimenta e os coentros em pó. Envolva tudo muito bem, adicione o leite de coco e deixe cozinhar uns minutos com a tampa da panela fechada.
Uns quatro minutos antes de desligar o lume, junte os cogumelos envolvendo delicadamente e de seguida polvilhe com a rama do aneto.
Sirva com um arroz basmati branco ou uma batatas cozidas.
Receita do parceiro

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