Salada de feijão-frade com pataniscas de pescada
Ingredientes
Para as pataniscas
| Lombinhos de pescada congelados | 2 |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Azeite | 1 dl |
| Farinha | 5 colheres de sopa |
| Ovo | 1 |
| Água com gás | 100 ml |
| Cebola | 1/2 |
| Salsa | 1 raminho |
Para a salada de feijão-frade
| Feijão-frade cozido | 300 gr |
| Cebola | 1/2 |
| Salsa | 1 molhinho |
| Azeite | 1 dl |
| Vinagre | 1 fio |
Preparação
1. Descongele os lombinhos de pescada. Corte-os em pequenos pedaços e reserve. Entretanto junte o ovo com a farinha e a água com gás e tempere com sal, pimenta e o azeite.
2. Misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa. Acrescente, depois, a salsa e a cebola previamente picadas finamente e os pedaços de pescada. Envolva bem até obter uma massa lisa e sem grumos, nem muito grossa nem demasiado líquida. Se necessário, acrescente mais líquido ou um pouco mais de farinha.
3. Frite as pataniscas em colheradas, em óleo vegetal quente, até que fiquem bem douradas, virando-as para que cozinhem uniformemente dos dois lados. Depois de fritas, retire-as e escorra-as sobre papel absorvente.
4. Para a salada de feijão-frade, coloque a leguminosa numa saladeira e acrescente, de seguida, a cebola picada, assim como a salsa também picada. Tempere a gosto com azeite e com o vinagre. Misture bem. Sirva as pataniscas com a salada de feijão-frade.