Suspiros de coco com curd de maracujá
Leves e com um doce coração de maracujá
Ingredientes
| Claras | 3 unidade |
| Açúcar granulado | 80 g |
| Açúcar em pó | 80 g |
| Coco ralado | 200 g |
| Curd de maracujá | adicionar q.b. |
Preparação
Bata as claras em castelo. Junte os açúcares e bata até obter um merengue bem firme. Envolva o coco na massa de merengue.
Deite colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça com as costas de uma colher de chá uma concavidade no centro de cada montinho e leve a forno pré-aquecido a 120º C durante cerca de 40 minutos.
Depois de frios, recheie a concavidade com curd de maracujá.
Para fazer o curd:
1 lata de polpa de maracujá
4 gemas
2 ovos inteiros
80 g de manteiga
175 g de açúcar
Bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar. Junte a polpa de maracujá coada, sem sementes. Leve a lume muito brando juntamente com a manteiga cortada em pedacinhos e deixe engrossar sem levantar fervura. Deite em frascos esterilizados.
Receita do parceiro