Tarte de frutos vermelhos e creme de limão
Ingredientes
Massa
| Farinha de trigo sem fermento | 130 g |
| Manteiga | 60 g |
| Açúcar de cana biológico | 40 g |
| Ovo | 1 |
Doce de Frutos Vermelhos
| Frutos vermelhos frescos (framboesas, morangos partidos aos bocadinhos, mirtilos) | 175 g |
| Açúcar de cana biológico | 75 g |
| Sumo de limão | 1 colher de sobremesa |
Creme de Limão
| Queijo creme | 100 g |
| Natas | 100 g |
| Açúcar em pó ou xilitol | 100 g |
| Manteiga amolecida | 25 g |
| Sumo e raspa de 1/2 limão | - |
Decoração
| Frutos vermelhos frescos (framboesas, morangos, mirtilos) | usar a gosto |
| Hortelã | usar a gosto |
Preparação
Massa: bater o ovo com o açúcar, juntar a manteiga e bater novamente. Misturar a farinha, à mão ou com robô de cozinha (com gancho para massas). Deixar a massa descansar no frigorífico durante 30 minutos. Estender com um rolo, colocar numa tarteira, picar o fundo com um garfo e levar ao forno, a 175 ºC, durante 17 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Para uma versão mais rápida, pode comprar a massa quebrada já pronta, mas o sabor e os ingredientes não se comparam com uma massa feita em casa.
Doce: levar todos os ingredientes num tacho ao lume, deixar cozinhar, em lume brando, durante dez minutos. Triturar o doce com uma varinha. Deixar arrefecer e espalhar na massa da tarte.
Creme: bater todos os ingredientes e aplicar por cima do doce de frutos vermelhos. Decorar com frutos vermelhos frescos e folhas de hortelã.
Altura para devorar!
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