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Tarte integral de espargos e ricotta
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Salgados Tartes |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Massa
Farinha de Trigo | 100 g |
Farinha integral | 100 g |
Ovo | 1 unidade |
Sal | uma pitada |
Manteiga amolecida | 80 g |
Recheio
Ovos | 3 unidade |
Ricotta | 1 embalagem |
Queijo Feta | adicionar a gosto |
Tomates (cereja ou em cacho cortados em pedaços) | adicionar a gosto |
Espargos cozidos | 1/2 molho |
Flor de Sal | adicionar q.b. |
Pimenta e noz-moscada | adicionar q.b. |
Orégãos | adicionar q.b. |
Preparação
Misture todos os ingredientes da massa. Enrole com película aderente e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Coloque a massa numa banca de pedra e estenda-a com a ajuda de um rolo da massa.
Forre a tarteira e pique o fundo com um garfo.
Coloque os ovos numa taça e mexa-os com um garfo. Junte o queijo ricotta e bata até ficar bem misturado com o ovo. Tempere com flor de sal, pimenta e noz-moscada.
Deite, na tarteira, por cima da massa.
Corte os tomates cereja ao meio e disponha-os por cima do recheio, com a parte cortada virada para cima, alternando com os espargos.
Tempere os tomates com flor de sal e espalhe pedacinhos de queijo feta e orégãos por cima.
Leve ao forno médio (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito para confirmar que está bem cozida.
Deixe arrefecer antes de desenformar.