O que acontece ao aparelho cardiovascular com o consumo excessivo de sal?
O consumo excessivo de sal (sódio), leva a uma maior retenção de água pelo organismo, aumentando a pressão arterial e sobrecarregando o aparelho cardiovascular. Além disso, promove a sede, levando a uma maior ingestão de líquidos, sobrecarregando adicionalmente o coração e os vasos.
Quais as complicações do consumo excessivo de sal?
O aumento da pressão arterial (ou seja a hipertensão arterial) pode ter consequências fatais ou limitantes, pela sobrecarga e lesão dos vasos envolvidos, entre as quais:
- Acidentes vasculares cerebrais (AVC),
- Enfarte agudo do miocárdio.
- Angina de peito (dor ou sensação de aperto no peito)
- Doenças renais
Que quantidade de sal devo ingerir?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo de menos de 5 gramas de sal (2 gramas de sódio) por dia. Nesta quantidade está contemplado o sal naturalmente presente nos alimentos (como por exemplo: as carnes processadas, os queijos, a manteiga, as bolachas ou as conservas), como o sal acrescentado.
Em Portugal estima-se que a quantidade média de sal ingerida por dia é cerca de 11 gramas (mais do dobro).
Como evitar o consumo excessivo de sal?
- Substituir sempre que possível o sal por especiarias e ervas aromáticas.
- Optar sempre que possível por alimentos frescos e evitar alimentos com alto teor de sal (sódio) como caldos concentrados, carnes processadas ou algumas conservas.
- Estar atento à quantidade de sal/sódio no rótulos dos alimentos:
Adaptado de: Descodificador de alimentos do PNPAS – DGS.
Reduzir o consumo de sal é o suficiente para prevenir doenças do coração?
A redução do consumo de sal contribuirá para uma redução importante do risco cardiovascular, contudo esta atitude deverá ser acompanhada das seguintes medidas:
- Realização de uma alimentação equilibrada, quantitativa e qualitativamente;
- Realização regular de exercício físico;
- Controlo dos níveis de colesterol;
- Parar de fumar nos casos aplicáveis.
Tal é reforçado pelos resultados de um estudo científico, realizado no ambito do programa Menos Sal Portugal - fruto de uma parceria entre a CUF e o Pingo Doce, que avaliou, pela primeira vez em portugal, o impacto das alteração de hábitos alimentares, com monitorização rigorosa do consumo de sal e de potássio e das suas consequências diretas na saúde. Os investigadores concluíram que a diminuição da ingestão de sal e o aumento da ingestão de potássio, a par da mudança dos padrões alimentares, estão diretamente associados a uma significativa redução da pressão arterial e a potenciais benefícios cardiovasculares.
Um artigo do médico Daniel Caldeira, cardiologista na Clínica CUF Almada.
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