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10 comidas deliciosas cuja origem é repugnante

Nuno de Noronha
23 jan 2019 10:00
Peso e Nutrição
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Lambuza-se de cada vez que as come, mas quando descobrir de onde vêm ou como são feitas vai pensar duas vezes antes de as ingerir. Conheça 10 alimentos potencialmente repugnantes.
  • Lambuza-se de cada vez que as come, mas quando descobrir de onde vêm ou como são feitas vai pensar duas vezes antes de as ingerir. Conheça 10 alimentos saudáveis mas potencialmente repugnantes.
  • Sopa de pato - Esta sopa, tal como o nome indica, é feita de carne pato, incluindo o seu sangue. É bastante popular na Polónia onde é conhecida por czernina. Apesar de tudo, é rica em proteínas.
  • Ovos - Já pensou de onde vêm? Apesar de ricos em proteínas, os ovos são menstruação da galinha. A garantia é dada pela PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), uma reconhecida ONG que defende os direitos dos animais.
  • Gelatina - A gelatina é uma versão processada de uma proteína chamada colagénio. O colagénio da gelatina é obtido a partir dos ossos, cascos e tecidos de vaca e porco. Para fazer a gelatina, os fabricantes trituram esses restos de animal, dão-lhes um pré-tratamento para sintetizar as estruturas celulares e retiram o colagénio.
  • Queijo gorgonzola e queijo roquefort - Também chamado de quejo azul, para fabricá-lo é adicionado um fungo chamado Penicillium roqueforti ou o Penicillium glaucum ao leite de vaca ou ovelha, dependendo da tipologia. Este tipo de fungo alimenta-se da gordura do leite, libertando substâncias que não são nocivas ao ser humano quando consumidas moderadamente. Esse fungo é responsável pelo sabor e cor característicos deste queijo.
  • Morcela - A morcela é um enchido recheado principalmente com sangue, gordura e carne de porco. Algumas variedades contêm farinha e arroz. Em Portugal é um prato típico, sendo possível encontrá-lo em diversas regiões.
  • Caracóis - Os caracóis são moluscos terrestres. Em alguns lugares do mundo são considerados iguarias e Portugal é um destes. O caracol é deixado em jejum alguns dias e é depois fervido lentamente em água com especiarias e azeite. Este petisco, rico em proteínas, é muito popular durante o verão.
  • Paté - É uma das entradas mais consumidas no mundo inteiro. O alimento é feito com as vísceras da carne de diferentes animais, como vacas, porcos e patos. Para atingir o seu sabor intenso, textura e consistência, são adicionadas farinhas, especiarias, leite, conservantes e outros aditivos. O ingrediente e sabor mais abundante na mistura é o fígado do animal escolhido. O patê mais famoso e caro é aquele feito com o fígado de pato, o chamado Foie Gras.
  • Gafanhoto - Fritos, os gafanhotos são um prato crocante e muito apreciado em países como o México ou Uganda. São lavados e depois servidos sem pernas e sem asas. Quem provou diz que são uma verdadeira iguaria.
  • Salsicha - Cada vez que estiver a comer salsichas deliciosas, lembre-se que está a comer restos. A matéria-prima da salsicha é a chamada carne industrial, composta principalmente por sobras e aparas dos cortes tradicionais e de regiões pouco valorizadas de boi, frango e porco. Apesar de rica em proteínas, pode conter também grandes quantidades de gordura.
  • Moelas - Este é um prato tradicional do norte do país. A moela faz parte do sistema digestório das aves (principalmente das aves granívoras) e tem como tarefa a digestão mecânica dos alimentos. As moelas de aves são uma comida popular em todo o mundo. Apesar de ricas em proteínas, também são uma prejudicial fonte de colesterol.
 
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