• SAPO Lifestyle SAPO Lifestyle Início
  • Moda e Beleza
    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais
  • Saúde
    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais
  • Família
    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais
  • Vida
    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais
  • Sabores
    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais
  • Fama
    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais
  • Astral
    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade
  • Casa e Lazer
    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  • Mais Menu
    Menu
    • Moda e Beleza
      • Atualidade
      • Dicas e Tendências
      • Beleza e Estética
      • Para Ele
      • Especiais
    • Saúde
      • Atualidade
      • Peso e Nutrição
      • Fitness e Bem-Estar
      • Saúde e Medicina
      • Sexo
      • Especiais
    • Família
      • Atualidade
      • Gravidez
      • Bebé
      • Criança
      • Pais e filhos
      • Relações
      • Especiais
    • Vida
      • Atualidade
      • Comportamento
      • Dinheiro e Carreira
      • Ecologia
      • Especiais
    • Sabores
      • Receitas
      • Atualidade
      • Chefes e Restaurantes
      • Dicas
      • Especiais
    • Fama
      • Atualidade
      • Estilos
      • Especiais
    • Astral
      • Previsões
      • Astrologia
      • Signos
      • Práticas
      • Terapias
      • Espiritualidade
    • Casa e Lazer
      • Atualidade
      • Decoração e Jardins
      • Viagens
      • Passatempos
      • Especiais
    Tópicos
    • Entrevistas
    • Cartoon
    • Passatempos
    Esquema de cores
    No modo automático o site usa o esquema de cores definido no seu sistema operativo
    Siga-nos
    • Instagram
    • Facebook
    • X
  • Pesquisa
  • Entrevistas
  • Cartoon
  • Passatempos
MEO à velocidade máxima de 10Gbps

Estas intoxicações alimentares podem matar

Nuno de Noronha
30 abr 2018 08:25
Peso e Nutrição
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
  • 15 alimentos que ativam o gene do emagrecimento
    Nuno de Noronha · Peso e Nutrição · 23 dez 2022 12:19

    15 alimentos que ativam o gene do emagrecimento

  • Conhece alguém com cancro? Faça-lhe um grande um favor e não diga isto
    Nuno de Noronha · Saúde e Medicina · 28 jul 2018 14:15

    Conhece alguém com cancro? Faça-lhe um grande um favor e não diga isto

Este artigo tem mais de 7 anos
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) faz sucessivas apreensões de alimentos para evitar que produtos contaminados cheguem a casa dos consumidores. Conheça os alimentos que estragados lhe podem fazer muito mal. Os conselhos são da nutricionista Rita Lopes do Hospital Lusíadas Lisboa.
  • A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) faz sucessivas apreensões de alimentos para evitar que produtos contaminados cheguem a casa dos consumidores. Conheça os alimentos que estragados lhe podem fazer muito mal. Os conselhos são da nutricionista Rita Lopes do Hospital Lusíadas Lisboa.
  • Alimentos contaminados por Salmonella - Tenha especial cuidado com as carnes de aves (peru, frango), carne de vaca (assada, picada), presunto, salsicha, produtos derivados do leite, ovos crus ou mal pasteurizados ou contaminados após pasteurização. Tenha ainda em atenção os diversos alimentos após confeção (carnes frias, saladas, sandes, peixes, bolos com natas). A salmonelose é uma das intoxicações mais comuns, sendo causada pela bactéria Salmonella, geralmente encontrada nos ovos, aves, carne e leite.
  • Na maioria das vezes os sintomas iniciam-se 8 e 48 horas após a ingestão, sendo os principais a diarreia, vómitos, dores abdominais e febre. Esta intoxicação não é grave quando tratada adequadamente, e em média, dura dois a cinco dias. Porém, quando diagnosticada em grávidas, bebés, idosos e pacientes debilitados ou portadores de doença grave, a salmonelose pode ser fatal.
  • Como evitar contaminações por Salmonella? Confecionar muito bem a carne, peixe e ovos. Não consumir produtos lácteos não pasteurizados. Opte por ingerir apenas legumes e frutos bem higienizados.
  • Alimentos contaminados por Clostridium Perfringens - Rolos de carne recheados são alimentos que apresentam condições favoráveis para a proliferação de C. perfringens, pois devido às suas dimensões dificultam a penetração de calor até ao interior do alimento durante a cozedura. A bactéria C. Perfringens é largamente distribuída no solo e no trato intestinal de animais. Portanto, os alimentos foram normalmente contaminados pelas fezes de animais ou pelo solo.
  • Essa bactéria produz esporos que sobrevivem à temperatura de confeção e se multiplicam durante o arrefecimento. Por isso, muitas vezes mesmo cozinhando a carne, ainda permanecem bactérias potencialmente patogénicas. Os sintomas podem demorar de 6 a 24 horas e os mais comuns são cólicas abdominais, diarreia e náuseas. Como evitar contaminações por C. perfringens? Confecionar muito bem a carne, peixe e ovos. Os alimentos preparados, que não vão ser consumidos de imediato, devem ser mantidos a temperaturas superiores a 65ºC ou arrefecidos a temperaturas inferiores a 10ºC num período de 2 a 3 horas. No caso de grandes peças de carne, recomenda-se que estas sejam partidas para que o seu interior arrefeça rapidamente.
  • Alimentos contaminados por Clostridium Botulinum - Esta bactéria afeta enlatados e conservas. O botulismo é causado por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium Botulinum, encontrada sobretudo em alimentos mal embalados, enlatados, conservas e em casos de manipulação e industrialização inadequada. Em casos mais graves, o botulismo pode causar visão dupla, dificuldade em deglutir e falar e paralisia.
  • É importante a correta utilização das temperaturas de processamento térmico e de refrigeração e a manutenção de valores de conservação (ex. pH) adequados. Em alguns tipos de produtos a adição de nitritos ou de outros conservantes é uma barreira adicional, para evitar a contaminação por C. Botulinum.
  • Alimentos contaminados por Bacillus Cereus - Os alimentos que se encontram contaminados por Bacillus Cereus podem levar ao desenvolvimento de sintomas como náuseas, vómitos e cansaço. Principais fontes de contaminação: carne, leite, arroz e vegetais cozinhados que são armazenados a uma temperatura inadequada ou que são reaquecidos em pouco tempo.
  • Como evitar contaminações por Bacillus Cereus? Aquecer os alimentos a temperaturas suficientes para que sejam destruídas as formas vegetativas. Manter os alimentos a temperaturas superiores a 65ºC depois de preparados e até que sejam servidos. Promover o arrefecimento rápido dos alimentos que vão ser armazenados a temperaturas de refrigeração, para que não ocorra germinação de esporos.
 
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
 

Veja também

  • 15 alimentos que ativam o gene do emagrecimento
    Nuno de Noronha · Peso e Nutrição · 23 dez 2022 12:19

    15 alimentos que ativam o gene do emagrecimento

  • Conhece alguém com cancro? Faça-lhe um grande um favor e não diga isto
    Nuno de Noronha · Saúde e Medicina · 28 jul 2018 14:15

    Conhece alguém com cancro? Faça-lhe um grande um favor e não diga isto

Em destaque

  • O caos mental tem nome: “mente de macaco”. A solução também: o mindfulness, de acordo com o mestre Lee Holden
    J.M.A · Atualidade · 25 jun 2025 08:45

    O caos mental tem nome: “mente de macaco”. A solução também: o mindfulness, de acordo com o mestre Lee Holden

  • 8 dicas para manter o ambiente de casa saudável no verão
    Conselhetório · Atualidade · 24 jun 2025 18:00

    8 dicas para manter o ambiente de casa saudável no verão

  • Os cinco melhores locais para fazer mergulho em Portugal
    Conselhetório · Atualidade · 24 jun 2025 14:00

    Os cinco melhores locais para fazer mergulho em Portugal

  • Vermelhos e suculentos, conheça 5 benefícios dos morangos. E duas receitas saborosas para os saborear
    Green Smiles · Dicas · 24 jun 2025 10:18

    Vermelhos e suculentos, conheça 5 benefícios dos morangos. E duas receitas saborosas para os saborear

    por Vanessa Andrade

Últimas

  • Conselhetório · Fitness e bem-estar · 25 jun 2025 21:00

    Aleitamento materno: conselhos para as mães

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 25 jun 2025 20:01

    Sara Norte recorda irmã com video inédito: "Ensinou-me a nunca desistir"

  • Conselhetório · Atualidade · 25 jun 2025 20:00

    A cerveja pode ser saudável e existem 15 motivos científicos para beber uma

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 25 jun 2025 19:29

    Ana Garcia Martins fica afónica após viagem à Disney

  • Conselhetório · Atualidade · 25 jun 2025 19:00

    Tem um gato em casa? 5 conselhos para diminuir os maus odores

  • Conselhetório · Atualidade · 25 jun 2025 19:00

    Colangite biliar primária afeta centenas de pessoas em Portugal: a maioria são mulheres entre os 40 e os 60 anos

 

Comentários

Entre com a sua conta do Facebook ou registe-se para ver e comentar
  • Moda e Beleza

    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais
  • Saúde

    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais
  • Família

    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais
  • Vida

    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais
  • Sabores

    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais
  • Fama

    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais
  • Astral

    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade
  • Casa e Lazer

    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  •  
    • Instagram
    • Facebook
    • X

      Notificações

      Última hora
      Geral

      Notificações bloqueadas pelo browser

      Veja também

      Relacionados Playlist

      Autoplay