Para comprar…

Bivalves

  • Devem ser comprados vivos. Dê um toque leve às conchas abertas, se as conchas não fecharem não as cozinhe.
  • Tem de apresentar um odor agradável.
  • No caso de comprar o marisco congelado, verifique se há sinais de queimaduras pelo frio (descoloração) e confira, mais uma vez, o seu odor.
  • O marisco congelado deve estar em embalagens resistentes à humidade e fechadas.

Camarão

  • Tome atenção ao seu cheiro, este é importante para perceber se o camarão está em condições. Se este tiver um cheiro a maresia quer dizer que está fresco.
  • Veja se a casca e a cabeça do camarão estão juntas ao corpo. Se a cabeça está no lugar quer dizer que este não foi congelado. A sua cabeça iria ficar mole se tivesse sido congelado e descongelado.
  • Tenha atenção à cor e textura da casca do camarão, confira se não estão escuras. A cor da casca do camarão ou é rosa ou cinza, qualquer outra cor não é bom indício.

Peixe

  • A cor das guelras tem de ser avermelhada.
  • Os olhos têm de possuir cores vivas, se tiverem uma cor esbranquiçada ou cinza sugerimos que não faça a compra.
  • A pele não pode estar baça. Tente ver se tem uma cor viva ou brilhante, só assim é considerado um bom peixe.
  • Os peixes que são bons têm um cheiro específico, sendo este a maresia.
  • Se a barriga do peixe for firme, o peixe é considerado ótimo para comprar.

Não se esqueça de manter o marisco sempre no frio.