Nos finais de 1979, uma música pop interpretada pelo cantor britânico Rupert Holmes fazia sucesso nos tops das batidas mais escutadas internacionalmente. “The Piña Colada Song” contava a história de um homem enfastiado com a sua vida amorosa e rotineira. Na busca por aventura, encontra nos classificados do jornal o pedido de uma mulher: a senhora procurava um homem que soubesse apreciar Piña Colada, um cocktail doce, então popular. O encontro acaba por dar-se num bar chamado O'Malley's. A história de amor estava fadada ao sucesso.
Rupert trazia para o universo musical aquilo que um quarto de século antes, um barman do Hotel Caribe Hilton de Porto Rico, de nome Ramón Marrero, concretizara após a missão que lhe fora confiada. Sob o sol quente das Caraíbas, nos idos de 1952, o profissional de cocktails criava, após três meses de tentativas, uma bebida de assinatura que agradava à clientela exigente do hotel.
Como em muitas outras histórias de cocktails a credibilidade de uma origem no singular é posta em causa por histórias análogas. A Piña Colada não é exceção, havendo que defenda que a paternidade da bebida está nas mãos de um outro barman, também Ramón, mas este de apelido Mingot. O ano, o de 1963, o lugar, Porto Rico, mas neste caso no restaurante Barrachina. Neste caso a receita inclui leite condensado.
Reza o adágio que “não há duas sem três”, o que se encaixa como uma luva na presente narrativa. Isto porque, um terceiro barman, Ricardo Garcia, apoia a ideia de ser o criador da bebida, depois de substituir um ingrediente de outro famoso sobre os balcões de bares de todo o mundo, o Coco Loco.
Disputas sobre paternidade à parte, saiba o leitor que para preparar a nossa Piña Colada, vai precisar de, apenas, quatro ingredientes (gelo, rum, sumo de abacaxi, leite de coco), sendo opcional a introdução do leite condensado.
Vai, ainda, precisar de um shaker, o copo misturador. Caso não o tenha, coloque todos os ingredientes que de seguida enunciamos num jarro de refrescos e misture-os vigorosamente com uma colher de pé alto.
Em alternativa pode, ainda, verter todos os ingredientes para uma garrafa de boca larga, tape-a e agite vigorosamente.
No final, verta num copo de pé alto e decore com uma rodela de abacaxi.
Vai precisar, então, para a sua Piña Colada de:
Um copo cheio de gelo
Meio copo de shot de rum
Dois copos de shot de sumo de abacaxi. Neste caso prefira-o natural ao de compra.
Metade de um copo de shot de leite de coco
Os mais gulosos podem acrescentar um pouco de leite condensado
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