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Este cheesecake de laranja tem um teor de gordura bastante mais baixo do que muitos congéneres clássicos. Em vez do rico e exuberante queijo creme, esta receita leva queijo cottage e queijo fresco.
Se por um lado, os Estados Unidos popularizaram o cheesecake, diga-se, em abono da verdade, que esta delícia com uma base de bolacha triturada e um recheio cremoso, teve contributos anteriores. A Itália, a Grécia e o Egipto, têm uma sobremesa que antecede a criação norte-americana do cheesecake. Por sua vez, países do leste europeu apresentam um doce de queijo em forma de pirâmide, a Pashka, associado à Páscoa e à tradição da Igreja Ortodoxa. Nos Estados Unidos, ponto de encontro de comunidades de todo o mundo, fez-se a síntese destes diversos contributos.
Porque não lhe queremos dar só história, deixamos-lhe a receita desde delicioso cheesecake. Não lhe vai pedir muita paciência na elaboração. Mais tempo, só o do forno e do frigorífico.
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