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9 hambúrgueres para quem quer cozinha rápida…mas caseira

Sabores Sabores
25 abr 2018 12:23
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  • Receitas criativas com carne de frango. Só não vale o frango assado
    Sabores · Dicas · 23 abr 2018 07:55

    Receitas criativas com carne de frango. Só não vale o frango assado

  • 10 acompanhamentos para quem já não pode ver batatinha frita e arroz branco
    Sabores · Dicas · 16 jun 2017 17:11

    10 acompanhamentos para quem já não pode ver batatinha frita e arroz branco

Este artigo tem mais de 7 anos
Hambúrguer não tem de ser obrigatoriamente sinónimo de comida de tabuleiro. Pode ser caseiro, o que não invalida um método de confeção rápido. Pode, até, preparar estes hambúrgueres com antecedência, congelá-los, para os cozinhar mais tarde.
  • Hambúrguer não tem de ser obrigatoriamente sinónimo de comida de tabuleiro. Pode ser caseiro, o que não invalida um método de confeção rápido. Pode, até, preparar estes hambúrgueres com antecedência, congelá-los, para os cozinhar mais tarde.
  • Cortar 750 g de salmão sem espinhas e pele em pedaços muito pequenos. Numa taça, juntar o salmão, 1 cebola picada, 1 ovo e 4 colheres de sopa de pão ralado. Temperar com sal e pimenta e misturar muito bem. Dividir esta mistura em seis porções, fazendo bolas. Colocar num prato e pressionar, achatando. Levar ao frigorífico 1 hora. Chips de beterraba: Lavar bem 1 beterraba e secar com papel de cozinha. Com uma faca ou uma mandolina, cortar em rodelas muito finas. Fritar em óleo quente, 4 minutos. Colocar sobre papel de cozinha para secar e temperar com sal. Cozinhar os hambúrgueres numa frigideira ou grelha quentes, sobre lume médio, durante 4 minutos de cada lado. Abrir um pãozinho, colocar uma folha de alface, sobre esta, o hambúrguer de salmão. Por cima dispor folhas de mizuna e coentros. Temperar com umas gotas de sumo de limão. (Fonte: Blogue “My Common Table”)
  • Descasque, lave e pique 1 cebola e 2 dentes de alho. Limpe muito bem 6 coxas de frango, corte-as em pedaços pequenos e disponha-as numa taça. Junte o alho, a cebola, 50 g de tomate seco em calda, picado, 40 g de gengibre, 1/2 colher de sopa de tomilho, uma pitada de sal e pimenta e triture muito bem. Molde pequenos hambúrgueres (150 g cada) e leve ao frio 20 minutos. Numa frigideira aqueça 1 dl de azeite, junte os hambúrgueres e deixe corar de ambos os lados. Junte 1 colher de sopa de manteiga e 1 folha de louro. Leve 4 minutos ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Frite em óleo quente, 400 g de batatas-doces às rodelinhas e 400 g de abóbora em rodelas finas. Polvilhe com aneto e coentros picados. (Fonte: Teleculinária)<br />
  • Coza 200 g de batata-doce cortada aos cubinhos até ficar tenra. Esmague-a ainda quente. Coza 1 chávena de quinoa conforme as indicações da embalagem. Reserve. À parte refogue 1 cebola picada com 1 dente de alho picado e 1 malagueta picada (esta, opcional) até ficar macio, tempere com sal. Coloque o refogado num processador de alimentos, com 1 raminho de coentros e a batata-doce. Envolva até ficar um creme homogéneo. Numa taça grande, misture o puré com a quinoa e tempere com pimenta, cominhos e retifique o sal. Deixe arrefecer totalmente. Divida o preparado em 6 partes e molde em forma de hambúrguer. Aqueça bem, uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe os hambúrgueres de cada lado. Sirva com pimentos e brócolos assados no forno. (Fonte: Blogue “Be Nice Make a Cake”)
  • Coloque numa tigela 700 g de carne de vaca picada, 1 cebola e 2 dentes de alho picados, 1 farinheira sem pele, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de mostarda, 1 pitada de sal e pimenta. Esmague tudo, envolvendo bem, divida em quatro partes e molde em hambúrgueres. Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa do azeite, junte os hambúrgueres e deixe cozinhar. Se quiser que fiquem bem passados, leve-os ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 4 minutos. Leve ao lume outra frigideira com3 colheres de sopa de azeite, adicione 400 g de cogumelos cortados em metades e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada. Recheie os pães com os hambúrgueres, tomate às rodelas e folha de alface. Sirva com os cogumelos salteados. (Fonte: Teleculinária)
  • Lave bem 3 batatas-doces pequenas e corte-as em gomos. Seque-as bem e leve-as a fritar em óleo quente. Entretanto, tempere 2 hambúrgueres de carne de vaca e grelhe-os num grelhador ou chapa bem quente até que fiquem no ponto desejado. Quando estiverem quase prontos, coloque sobre cada um deles 2 fatias de queijo Roquefort para que este derreta. Abra o pão de cereais ao meio e barre-o com um pouco de manteiga. Sobre a manteiga, coloque folhas de alface bem lavadas e secas, e, por cima, 1 rodela de tomate. Junte o hambúrguer e feche com a outra metade do pão. Molho das batatas: Numa taça misture 3 dl de maionese com 1 dente de alho ralado, 1 colher de chá de salsa picada e 2 colheres de chá de água. Em óleo, frite as batatas-doces aos palitos, escorra-as sobre papel absorvente e tempere-as com um pouco de sal. Sirva os hambúrgueres com as batatas e o molho de maionese com alho. (Fonte: Revista Jardins)
  • Ligue o forno a 180 ºC. Coloque 1/2 abóbora manteiga cortada em meias luas num tabuleiro largo e baixo, tempere com sal, pimenta preta e um fio de azeite. Embrulhe 4 dentes de alho em papel vegetal e coloque junto com a abóbora. Leve ao forno até estar tenro. Depois, tire a casca da abóbora e dos alhos. Esmague tudo. Faça um refogado com 1 cebola e 1 fio de azeite. Cozinha até ficar translúcida (sem queimar). Reserve. Enquanto isso coza ¼ de chávena de quinoa, segundo as indicações do pacote. Coloque todos os preparados (exceto a quinoa) num processador de alimentos e pique até ficarem homogéneos. Envolva a quinoa. Se for do seu gosto, junte uma pitada de pimenta caiena e retifique o resto dos temperos. Depois de esta pasta estar fria, molde 10 a 12 hambúrgueres, coloque-os numa travessa e leve-os ao frigorífico 1 hora. Cozinhe-os no forno até estarem dourados. (Fonte: Blogue “Be Nice Make a Cake”)<br />
  • Grelhe, com um pouco de sal, 100 g de carne de vaca picada até ficar entre o médio e o bem passado. Ao arrefecer, molde a forma de um hambúrguer e leve 1 hora ao frio. Entretanto, corte 1 cebola em rodelas. Misture 2 ovos, 60 g de farinha e 70 g de pão ralado, passe na mistura a cebola e frite-a em 2 colheres de sopa de margarina, juntamente com 2 fatias de bacon fumado. Toste 1 pão brioche grande. Disponha, sobre a base do pão, 2 fatias de queijo Cheddar e o bacon em cima do hambúrguer. Coloque 1 folha de alface e 1 rodela de tomate na metade inferior do pão brioche tostado. Adicione 1 rodela de cebola frita e cubra com a outra metade do pão brioche. Pode servir com batata-doce frita e com molho ketchup, maionese ou barbecue. (Fonte: Revista Saber Viver)
  • Tire a pele a 1 alheira e desfaça-a em pedaços para dentro de uma tigela. Junte 300 g de carne de aves picada. Tempere com 1 pitada de sal, pimenta e 1/2 colher de sopa de alho em pó. Pique finamente 1/2 cebola roxa e corte 1 + ½ às rodelas. Junte a cebola picada, o ovo, 2 colheres de sopa de pão ralado e 1 colher de sopa de salsa picada à carne e misture muito bem. Derreta 30 g de margarina numa frigideira junte as rodelas de cebola e deixe alourar. Introduza os hambúrgueres e frite-os de ambos os lados até dourarem. Abra os bolos do caco ao meio e torre-os ligeiramente. Coloque 1 rodela de tomate sobre as bases do bolo e, por cima, o hambúrguer as rodelas de cebola e de pepino de conserva e fatias de queijo cheddar. Deite 1 cubo de caldo de molho de pimenta na frigideira, junte 1 dl de água quente e leve ao lume mexendo sempre até derreter e começar a ferver. Deite o molho sobre as fatias de queijo e cubra com a outra metade de bolo do caco. (Fonte: Knorr)
  • Num robot de cozinha colocar 6 cogumelos frescos, 2 cenouras pequenas descascadas, 1 alho francês às rodelas, sem a rama, 1 cebola pequena, 3 dentes de alho e 6 pés de salsa. Picar durante uns segundos. Retirar para uma taça e juntar 1 ovo, o conteúdo de 2 latas de atum, 3 colheres de sopa de queijo Emmental e 3 colheres de sopa de pão ralado. Envolver tudo com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas com as mãos e dar-lhes a forma de hambúrguer. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Fritar os hambúrgueres dos dois lados durante uns minutos até ficarem douradinhos. Acompanhamos com arroz branco. (Fonte: Blogue “As Receitas Lá de Casa”)
 
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