Com a ementa a cargo do Chefe Bernhard Phister, vai decorrer de 1 a 8 de Abril, no restaurante Rosa Maria, do Farol Design Hotel, em Cascais, um Festival de Espargos e Morangos. As propostas, variadas, incluem, para além dassugestões integradas no cardápio principal, um menu de degustação tornando possível provar, em selecção, algumas dos deliciosos pratos para esta semana de requintados sabores.
Segue, abaixo, a lista com as propostas para este Festival de Espargos.
Menu de Degustação
Creme de espargos verdes com vieiras e crocante de presuntoFolhado de queijo de Azeitão com salada morna de espargosSorbet de morangos e amorasFilete de pregado em crosta de batata com pura de espargos e morillesMorangos em cesto de crocante, aromatizado com drambuie e creme de fraiche.
35,00€
Cardápio
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Creme de espargos verdes com vieiras e crocantes de presunto
4,50€
Espargos brancos com camarões e Sauce Hollandaise gratinado
9,50€
Espargos selvagens com presunto de Pata Negra e batatinhas novas
11,00€
Folhado de Queijo de Azeitão com salada morna de espargos
12,00€
Filete de pregado em crosta de batata com puré de espargos e morilles
18,00€
Vitela recheada com espargos selvagens, servida com alcachofras e molho de gorgonzolla
16,50€
Sobremesas
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Morangos em cesto de crocante, aromatizado em Drambuie e creme de fraiche
6,00€
Tiramisu de morango
5,35€
Compota de morango com Sorbet de Mascarpone
5,50€
Morangos com chantilly
4,75€
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