Bacalhau fresco com molho de caril
Não é só com cura que o bacalhau é o nosso melhor amigo. Assim, fresco, limpo de peles e espinhas, é suculento e fica bem em qualquer receita.
Ingredientes
| Lombos de bacalhau fresco | 440 g |
| Cebolas médias picadas | 2 |
| Maçãs granny smith descaroçadas | 2 |
| Leite de coco | 400 ml |
| Caril em pó | 2 colheres de sopa |
| Vinho branco | 1 copo |
| Pimento vermelho | 1/2 |
| Coentros frescos | usar a gosto |
| Sal | usar q.b. |
| Azeite | usar q.b. |
Preparação
Coloque os lombos de bacalhau fresco a descongelar.
Aqueça um tacho ou frigideira funda com um fio de azeite.
Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente.
Corte o pimento em cubos com cerca de 1 cm e adicione. Misture e deixe cozinhar por três minutos.
Adicione o caril em pó e misture bem.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione as maçãs, previamente cortadas em cubos com cerca de 1 cm.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione, por fim, os lombos de bacalhau fresco cortados em cubos com cerca de 2 cm, retifique os temperos e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
Sirva salpicado com os coentros frescos e acompanhe com arroz basmati cozido.
Receita do parceiro