Caril vermelho de camarão
Uma especialidade gastronómica de origem tailandesa que pode preparar apenas com legumes. Fica um caril vegetariano muito apetecível.
Ingredientes
| Miolo de camarão médio | 2 embalagens |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Azeite | usar q.b. |
| Concentrado de tomate | 1 colher de sopa |
| Pasta de caril vermelho | 1 saqueta |
| Leite de coco | 1 lata |
| Salsa | adicionar q.b. |
Tempero dos camarões
| Sal | adicionar q.b. |
| Sementes de piripiri | usar a gosto |
| Sumo de ½ lima | - |
Preparação
Num recipiente tempere os camarões com sal, sementes de piripiri e sumo de lima. Reserve.
Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos. Num tacho, deite um fio de azeite, deixe aquecer e adicione a cebola e os alhos picados, deixe cozinhar alguns minutos, até a cebola amolecer. Acrescente a polpa de tomate, deixe cozinhar uns segundos. De seguida, acrescente o caril vermelho e algumas sementes de piripiri, envolva e adicione pouco a pouco o leite de coco, até atingir uma espessura cremosa.
Adicione os camarões, deixe ferver, baixe o lume e deixe cozinhar mais cinco a oito minutos, até que os camarões mudem de cor. Retifique os temperos caso necessário.
Sirva o caril guarnecido de salsa picada ou basílico e acompanhe com arroz basmati.
Dicas
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Receita do parceiro