Salada César com ovo escalfado
Ingredientes
| Alface romana | 1 coração |
| Ovos | 2 |
| Croutons | 4 colheres de sopa |
| Queijo parmesão ralado | 2 colheres de sopa |
| Bacon (ou pancetta) | 4 tiras, finas |
| Tomates-cereja (opcional) | 6, cortados ao meio |
| Sal e vinagre (para escalfar os ovos) | usar q.b. |
Molho César
| Maionese | 3 colheres de sopa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Mostarda Dijon | 1 colher de chá |
| Dente de alho ralado | 1 |
| Molho inglês | 1 colher de chá |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
Preparação
Preparar o molho: numa taça pequena, mistura-se a maionese, o sumo de limão, a mostarda, o alho ralado e o molho inglês. Tempera-se com sal e pimenta a gosto e mexe-se bem até obter um molho homogéneo.
Preparar a alface: lava-se e seca-se bem a alface, cortando-a depois em pedaços grandes. Reserva-se numa saladeira.
Junta-se à alface os croutons, o bacon crocante, o parmesão ralado e os tomates-cereja, se forem usados. Envolve-se tudo com o molho preparado.
Escalfar os ovos: numa panela pequena, aquece-se água com uma pitada de sal e um pouco de vinagre. Quando estiver quase a ferver, cria-se um redemoinho com uma colher e verte-se o ovo, previamente aberto para uma chávena. Deixa-se cozinhar durante cerca de três minutos e retira-se com uma escumadeira. Repete-se com o segundo ovo.
Distribui-se a salada por pratos fundos e coloca-se um ovo escalfado por cima de cada porção. Finaliza-se com mais um pouco de parmesão ralado por cima.
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