Creme picante de tomate com chocolate
Alguma vez se lembraria de incluir este ingrediente numa sopa? Em várias partes do globo, são muitos os chefs que o fazem. Uma receita original, saborosa e nutritiva, fácil de preparar, ideal para quem gosta de arriscar sem medos.
Ingredientes
| Tomate maduro | 825 gr |
| Beringela | 1 |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dentes |
| Paprica | 1 colher de chá |
| Pasta de harissa | 3 gr |
| Azeite | 1 dl |
| Água quente | 3,5 dl |
| Chocolate 70% de cacau | 40 gr |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta-preta | 1 pitada |
| Cebolinho picado | 1 pitada |
Preparação
1. Escalde o tomate durante cerca de cinco minutos. De seguida, passe-o por água fria e pele-o.
2. Coloque num tabuleiro de ir ao forno a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho laminados, a beringela descascada e cortada em cubos e o tomate cortado às rodelas.
3. Tempere com sal, paprica, harissa e pimenta-preta a gosto. Regue com o azeite e mexa.
4. Cubra o tabuleiro com folha de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 25 minutos. Retire o papel, mexa e deixe assar mais 25 minutos.
5. Depois de assar os legumes, coloque-os numa panela juntamente com o chocolate e a água. Com a varinha mágica, triture, depois, tudo muito bem. Sirva a sopa polvilhada com cebolinho fresco picado.
Dicas
Substitua a água por caldo de legumes para um creme ainda mais aromático. Se gostar, também pode cozer dois ovos, picá-los e polvilhar a sopa com eles no momento de servir.
Receita do parceiro