Estufado de cogumelos com legumes
Nem todos os pratos vegetarianos levam ingredientes com nomes estranhos como é o caso do tofu, do miso ou do tempeh. Experiente esta receita inspirada nos paladares portugueses e surpreenda-se com o sabor irresistível.
Ingredientes
| Feijão-verde | 200 gr |
| Cogumelos laminados | 1 lata |
| Ervilhas | 1 chávena |
| Cenoura | 1 |
| Cebola | 1 |
| Couve-flor pequena | 1 |
| Alho | 3 dentes |
| Louro | 1 folha |
| Tomate maduro | 1 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Mangericão | 1 pitada |
| Ervas aromáticas | 1 punhado |
Preparação
1. Pique a cebola, os alhos e o tomate. Disponha o azeite num tacho, juntamente com o louro, a cebola, o alho, o tomate e um pouco de água. Cozinhe, em lume brando, durante cerca de cinco minutos.
2. Acrescente as ervilhas, os cogumelos, a cenoura pelada e cortada às rodelas e o feijão-verde cortado em pedaços ao preparado anterior, envolvendo-os cuidadosamente.
3. Tempere o estufado de vegetais com sal, pimenta, manjericão e ervas aromáticas e deixe cozer durante cerca de 15 minutos em lume brando. Sirva de imediato.
Dicas
Substitua as ervilhas por lentilhas e a couve-flor por bróculos. Para um sabor reforçado, sirva este prato polvilhado com amêndoa laminada torrada.
Receita do parceiro