Folhado de farinheira com espinafres e queijo
Ingredientes
| Massa folhada fresca retangular | 1 placa |
| Espinafres congelados | 1/2 embalagem |
| Farinheira | 1 unidade |
| Queijo mozarela ralado | 100 g |
| Ovo | 1 unidade |
Preparação
Colocar um tacho com água ao lume. Juntar a farinheira picada com um garfo e deixar cozer cerca de quatro a cinco minutos depois da água levantar fervura. Depois de cozida, retirar a farinheira, reservar, mas manter a água ao lume, onde se juntam os espinafres e uma pitada de sal. Deixar cozer 5 minutos. Retirar, escorrer e reservar.
Retirar a pele da farinheira e desfazer em bocados com um garfo.
Deixar arrefecer completamente a farinheira e os espinafres.
Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Estender a massa folhada. No sentido do comprimento distribuir o recheio da farinheira. Por cima, colocar os espinafres muito bem escorridos. Por fim, cobrir com queijo mozarela.
Fechar a massa, colando as pontas com um pouco de água morna. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno cerca de 25 minutos, ou até a massa estar douradinha.