Fringinote
Um prato famoso em Cabo Verde em dia de matança do porco e reunião familiar.
Ingredientes
| Carne de Porco | 1 kg |
| Fígado de porco | 1 |
| Pulmão de porco | 1 |
| Coração de porco | 1 |
| Rins de porco | q.b. |
| Vinagre | 1 copo |
| Alho | 15 dentes |
| Malagueta | q.b. |
| Colorau (em pó) | q.b. |
| Louro em folha | q.b. |
| Òleo | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Começo por cortar a carne, o fígado, o plumão, o coração e os rins em pedaços, tempere com alho, sal, folha de louro, malagueta, colorau e óleo.
Misturo muito bem e deixo algumas horas neste tempero.
Levo ao lume brando e deixo cozinhar com a panela bem tapada. Quando a carne estiver cozida, tiro a tampa da panela e deixo fritar.
Dicas
Acompanha-se com rolão, ervilhas ou mandioca cozida.
Receita do parceiro
Nham Nham Sabores de Cabo Verde