Lombo assado com castanhas
Além desta ser um ótimo petisco, indispensável nos festejos do São Martinho, este fruto também pode ser um ingrediente essencial em alguns pratos. Experimente este!
Ingredientes
| Lombo de porco | 1 kg |
| Pimenta-da-jamaica | 1 colher de chá |
| Pimentão-doce | 2 colheres de chá |
| Cravinhos | 4 pés |
| Anis verde | 1 colher de chá |
| Calda de pimentão | 2 colheres de sopa |
| Alecrim | 1 ramo |
| Tomilho | 1 ramo |
| Vinho branco | 0,5 lt |
| Cebolinhas | 10 grandes |
| Água | 0,5 lt |
| Banha | 2 colheres de sopa |
| Castanhas congeladas | 1 kg |
| Pimenta preta em grão | 1 pitada |
| Sal | 1 pitada |
| Alho | 3 dentes |
| Azeite | 1,5 dl |
Preparação
1. Tempere a carne com sal, alho, as pimentas, quatro cravinhos, anis verde, pimentão-doce, calda de pimentão, um ramo de alecrim e outro de tomilho.
2. Regue com vinho branco e deixe a marinar. Depois, coloque a carne e a marinada num tabuleiro, junte dez cebolinhas, água, banha e regue com azeite. Pré-aqueça o forno a 200º C.
3. Leve a carne ao forno entre 60 a 90 minutos e, a meio da assadura, junte um quilo de castanhas congeladas. Sirva acompanhado com arroz, salada ou esparregado.
Dicas
Substitua o vinho branco por uísque e o tomilho por poejo. Além desta ser um ótimo petisco, indispensável nos festejos do São Martinho, a castanha também pode ser um ingrediente essencial em alguns pratos. Isabel Zibaia Rafael, autora do livro «Cozinha para Dias Felizes», sugere esta receita fácil de preparar, que pode também servir com uma salada de alface e tomate.
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