Pad thai de gambas com noodles WOK Milaneza
Ingredientes
| Noodles WOK Milaneza | 300 g |
Molho
| Água | 1/3 de chávena |
| Pasta de tamarindo | 3 colheres de sopa |
| Açúcar mascavado | 1/3 chávena |
| Fish sauce | 1/3 de chávena |
| Molho de soja | 1 colher de sopa |
Base
| Óleo | 3 colheres de sopa |
| Ovos batidos ligeiramente | 3 |
| Gambas descascadas e limpas | 500 g |
| Cebolinha picada | 3 colheres de sopa |
| Chalota picada | 1 |
| Dentes de alho picados | 3 |
| Lima cortada em gomos | 1 |
| Amendoim em pedaços | 1/3 chávena |
| Rebentos de feijão mungo | 1 chávena |
| Coentros frescos | usar q.b. |
Milaneza
Preparação
Tempo de preparação: 20 minutos.
Molho:
Numa taça, junte a água, a pasta de tamarindo, o açúcar mascavado, o fish sauce e o molho de soja. Envolva tudo e retifique os temperos se necessário. Reserve.
Base:
Aqueça um WOK em lume médio, coloque uma colher de sopa de óleo e os ovos ligeiramente batidos, cozinhando uma omelete. Retire e reserve.
Coloque as restantes duas colheres de sopa de óleo, acrescente a chalota, o alho e salteie durante 20 segundos.
Junte as gambas, a massa, o molho e deixe cozinhar durante três minutos, mexendo constantemente. Acrescente a cebolinha picada, o amendoim, o feijão mungo e os ovos previamente cozinhados, tempere com sumo de lima e salteie durante um minuto.
Sirva com gomos de lima e coentros frescos picados.
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