Piza de cogumelos e abacate com base de bróculos e molho de queijo
Ingredientes
| Água | 110 ml |
| Fermento de padeiro fresco | 10 gr |
| Farinha | 200 gr |
| Bróculos cozidos | 80 gr |
| Azeite | 10 ml |
| Sal | 1 colher de café |
| Abacate | 1 |
| Cogumelos em lata | 200 gr |
| Queijo mozarela | 70 gr |
| Leite magro | 2 colheres de sopa |
| Salsa | 20 folhas |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Coloque, numa pequena tigela, a água e o fermento. Envolva delicadamente até diluir. Adicione, de seguida, o azeite, o sal e a farinha e amasse, incorporando os ingredientes.
2. Junte os brócolos triturados e envolva bem. Amasse, com as mãos, até obter uma massa fofa e homogénea.
3. Tape a tigela com película aderente e reserve à temperatura ambiente até dobrar de volume.
4. Coloque a massa numa bancada polvilhada com um pouco de farinha e tenda-a com um rolo da massa, estendendo-a até obter um círculo.
5. Transfira a massa para uma forma de piza untada com azeite e polvilhada com um pouco de farinha. Leve ao forno a cozer.
6. Retire a base da massa do forno e sobreponha-lhe os cogumelos e o abacate descascado em tiras largas e reserve no forno.
7. Leve um tacho ao lume com o leite e com o queijo mozarela, mexendo sempre. Quando o queijo derreter, verta-o sobre a piza. Tempere com pimenta e decore com a salsa. Sirva de imediato.