Roupa velha gourmet
Este ano, para quebrar o cliché do perú assado e do bacalhau cozido apresentamos algumas receitas tradicionais reinventadas e alternativas vegan!
Ingredientes
| Bacalhau | 2 postas |
| batata doce roxa | 200 gramas |
| batata doce laranja | 200 gramas |
| Alho | 2 dentes |
| Ovos | 3 unidade |
| Couve portuguesa | 1 unidade |
| Azeite | 2 dl |
Preparação
Modo de preparação:
- Coza o bacalhau e 3 ovos numa panela e a couve portuguesa, depois de devidamente lavada, num tacho a parte. Não adicione sal!
- Lave bem as batatas, descasque e corte em rodelas grossas. Junte às couves e deixe cozer sem se desfazerem, esteja atento!
- Escorra todos os ingredientes e reserve.
- Lasque o bacalhau, corte os ovos cozidos em rodelas e se houver necessidade corte as folhas de couve em pedaços mais pequenos.
- Leve ao lume o azeite e os dentes de alho picados, não deixe fritar, adicionando de seguida todos os ingredientes já cozidos. Envolva bem!
- Leve ao forno (180ºC) até dourar!
Quer tornar a receita mais crocante? Bata um ovo com duas a três colheres de sopa de farinha de amêndoa e cubra a mistura de ingredientes antes de levar ao forno!
Sirva simples ou acompanhado de uma salada fresca de agriões, rúcula ou espinafres baby!
Se segue uma alimentação vegan pode substituir o bacalhau por tofu salteado ou feijão azuki, fica delicioso!
Receita do parceiro