Sopa cremosa de couve-flor e alho-francês
Ingredientes
| Couve-flor | 1 |
| Alho-francês | 1 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Caldo de frango | 1 litro |
| Azeite | 1 dl |
| Coentros | 1 punhado |
| Sal | 1 pitada |
Preparação
1. Corte o alho-francês em rodelas e lave-o bem para retirar todas as areias e impurezas. Lave também a couve-flor e separe-a em raminhos pequenos.
2. Leve uma panela ao lume com o azeite e acrescente o alho-francês e a couve-flor. Deixe saltear um pouco envolvendo bem os legumes no azeite e deixando suar os legumes durante uns minutos.
3. Acrescente, depois, caldo de frango suficiente apenas para cobrir os legumes, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem cozinhados.
4. Ao fim desse tempo triture a sopa com varinha mágica até que fique bem cremosa e, se necessário, acrescente mais caldo de frango até que a sopa fique com a consistência desejada, sem ficar grossa nem rala. Retifique de sal.
5. Sirva a sopa em tacinhas polvilhadas com coentros frescos, regada com um fio de azeite.