As bebidas vegetais são produzidas através da adição de água a alimentos triturados, como os frutos secos, e em termos proteicos não são equivalentes ao leite da vaca. No leite de vaca, as proteínas são de elevado valor biológico, ou seja, têm todos os aminoácidos essenciais.
Em algumas destas bebidas encontram-se valores de açúcar adicionados consideravelmente elevados, enquanto no leite, na sua versão simples, apenas existe o seu açúcar natural, a lactose.
Em termos nutricionais, estas bebidas não são de todo equivalentes ao leite de vaca. Além de que o preço de cada uma destas bebidas chega a ser quatro vezes superior ao de um pacote de leite.
Como incluir as bebidas vegetais na alimentação?
Estas bebidas podem ser consumidas ao natural ou aquecidas. Pode adicionar-lhes cereais ou fruta. Também as pode incluir nas suas confeções culinárias, como em batidos, papas e panquecas.
Bebida de arroz, de aveia, de amêndoa, de soja, de caju, de coco são exemplos dos sabores vulgarmente encontrados nas bebidas vegetais.
O que se deve ter em consideração?
Ao adquirir bebidas vegetais, tenha em atenção a sua lista de ingredientes, bem como o seu valor nutricional. Escolha, preferencialmente, uma bebida com o menor número de ingredientes – se possível somente com água e o ingrediente a partir do qual é feita.
Opte por bebidas sem a adição de açúcares e que sejam enriquecidas com vitaminas e minerais, o que as vai tornar nutricionalmente mais ricas.
As explicações são da nutricionista Ana Rita Lopes.
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