Os brócolos são um dos vegetais mais consumidos na Europa. Pertencem à família das crucíferas, onde se incluem, entre outras, a couve-flor, as couves-de-bruxelas, o rabanete e os agriões.
Sabia que a cor verde dos brócolos advém da presença de clorofila, muito rica em ferro, e semelhante à hemoglobina?
Este vegetal é bastante rico em nutrientes e minerais, podendo ser um forte aliado para a saúde digestiva, cardiovascular e imunológica.
Descubra cinco vantagens para consumir brócolos regularmente:
- São ótimos para consumo regular pela sua frescura e efeito diurético.
- São poderosos anticancerígenos (especialmente estômago e intestinos), repletos de betacarotenos e vitamina C (muito importantes para a juventude celular).
- A elevada presença de vitamina K, cálcio, fósforo, zinco e vitaminas A e C, torna o seu consumo essencial para a manutenção de ossos fortes e saudáveis.
- São ricos em fibra solúvel. E, esta fibra solúvel, permite ligar-se ao colesterol, permitindo que seja mais fácil de eliminar pelo fígado – isto ajuda a regular os níveis de colesterol.
- A elevada concentração de fibra favorece o bom funcionamento do intestino.
Acresce que os brócolos são muito versáteis nos cozinhados, pelo que os podemos consumir cozidos, escaldados, salteados, em puré, no forno, entre outros.
Deixo-lhe, abaixo, duas sugestões de receitas bem saborosas.
Hambúrgueres de brócolos
Os hambúrgueres fazem as delícias de todos, para além de serem muito versáteis - podemos consumi-los nas refeições principais ou como snack. Estes Hambúrgueres de brócolos constituem uma refeição completa, pois juntam cereal, leguminosa e legume. São tão saborosos e fáceis de fazer, sem glúten ou qualquer tipo de farinha. Adoro.
Risotto de cogumelos e brócolos
Risotto é comida de conforto e ideal para o Inverno. Este Risotto de cogumelos e brócolos é muito fácil de fazer e delicioso, cremoso e nutritivo. É muito flexível, pois podemos juntar os vegetais que mais gostamos, fica óptimo com beterraba, abóbora, cenoura, por exemplo. É uma versão vegan que não desilude, garanto.
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