O melhor Bartender português de 2017, Carlos Santiago, preparou três cocktails muito apetecíveis, para 14 de fevereiro. Sugestões com a assinatura da World Class, distribuidora de bebidas à escala mundial, que também organiza o evento “World Class Bartender of the Year”. Esta é a maior competição de bartending do mundo. Depois de competições locais, os 55 dos melhores bartenders do mundo estiveram no México na final.
My Sweetheart
5 cl Cîroc
5 cl Chá de hibiscus
1 cl Sumo de limão
2 cl Xarope de açúcar
2 cl Clara de ovo
Método: Dry Shake (ou seja, agitar sem gelo). Copo: Taça Coupette. Decoração: Flor de Hibiscos.
Modo de Preparação: Colocar todos os ingredientes no shaker e agitar sem gelo, para emulsionar as claras. Adicionar gelo e agitar, coar para o copo e decorar com a flor de hibiscos. Abraçar com entusiasmo!
Love Arrow
5 cl Tanqueray 10
2 cl Puré de framboesa
2,5 cl Sumo de limão
2 cl Xarope de açúcar
Top espuma framboesa
Método: Shake. Copo: Taça Cocktail. Decoração: Macarons.
Modo de Preparação: Colocar todos os ingredientes, exceto a espuma de framboesa*, no shaker e agitar com gelo, coar para o copo, fazer o top com a espuma de framboesa. Acompanhar com Macarons e namorar bastante!
*Receita espuma framboesa:
10 cl Clara de ovo
10 cl Puré de framboesa
2 cl Sumo de limão
1 Folha de gelatina
Preparação:
Hidratar a gelatina e dissolver num pouco de água quente. Adicionar os restantes ingredientes e incorporar tudo, verter para o sifão e colocar duas cargas.
Receita espuma Framboesa Alternativa:
10 cl de Natas
10 cl Puré de framboesa
Preparação: Bater as natas e o puré até obter um preparado homogéneo e ligeiramente consistente. Colocar tudo num saco de pasteleiro e finalizar.
My Valentine
4 cl Cardhu 12
2 cl Porto Ruby
1 Barspoon de compota de laranja
2 Dash Angostura bitter
Método: Stir (misturar sem o shaker, utilizando um mixing glass). Copo: Old Fashioned. Decoração: Laranja desidratada.
Preparação: Colocar todos os ingredientes no mixing glass, adicionar gelo e mexer para diluir, coar para copo e decorar com a laranja desidratada. Beijar apaixonadamente a cara-metade.
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