Esta unidade, integrada no hotel The Cliff Bay, no Funchal tem à frente da cozinha o Chefe Benoît Sinthon, um francês com um currículo invejável, com passagens por restaurantes gauleses. Em 1998 Benoît Sinthon começou a chefiar o Il Gallo d’Oro.
Para este Chefe a atribuição da estrela Michelin “é um sonho que há muito perseguia e que vou comemorar condignamente com a minha excepcional equipa.”
Com 120 lugares que se distribuem pela sala e pelo terraço, o restaurante Il Gallo D´Oro oferece cozinha de inspiração italiana e mediterrânica e serve pequenos-almoços executivos “à la carte” e jantares.