Arroz cremoso no forno com abóbora e grelos
É uso dizer-se que há um segredo na receita. Nesta, há vários segredos: o arroz, que fica soltinho, o travo peculiar do alecrim e a cremosidade da manteiga e queijo. Tudo unido num prato de forno.
Ingredientes
| Arroz Saludães Carolino | 4 mãos cheias |
| Cebola picada | 1 |
| Azeite | um fio generoso |
| Alecrim em rama | uma colher de sopa |
| Abóbora aos pedaços | 2 chávenas |
| Grelos congelados | 1 embalagem |
| Caldo de galinha ou legumes | 1,5 litros |
| Manteiga | 40 g |
| Queijo Parmesão | 1/2 chávena |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta preta | usar q.b. |
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Preparação
Tempo de preparação: 45 minutos
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Aqueça uma frigideira/tacho que possa ir ao forno. Adicione um pouco de azeite e junte a cebola picada e cozinhe por alguns minutos até ficar translúcida. Adicione as folhas de alecrim e cozinhe por mais um minuto.
Junte o arroz, envolva bem na cebola e acrescente a abóbora em cubos, os grelos bem escorridos, o caldo e tempere com sal e pimenta. Tape e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o arroz do forno e envolva no líquido a manteiga e o queijo Parmesão ralado, até o arroz ficar cremoso.
Sirva com mais alecrim e mais Parmesão se desejar.
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