Arroz frito com cogumelos e espargos verdes
Cozinhar também é viajar. Neste caso, uma viagem que nos leva a sabores do Oriente. Tudo isto a pretexto de um apaladado prato de arroz.
Ingredientes
| Arroz Basmati Cigala | 200 g |
| Água | 2 chávenas |
| Folha de Louro | 1 |
| Óleo de sésamo | 30 ml |
| Dentes de alho laminados | 2 |
| Malagueta vermelha | 1 |
| Cogumelos laminados | 200 g |
| Espargos verdes | 1 molho |
| Cenoura fatiada | 1 |
| Molho de soja | 15 ml |
| Cebolinho | usar a gosto |
| Sal | usar q.b. |
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Cigala
Preparação
Tempo de preparação: 25 minutos
Aquecer um tacho com duas chávenas de água.
Adicionar o louro e tempere de sal.
Assim que ferver, adicionar o arroz. Misturar, tapar e deixar cozinhar por 16 minutos. Retirar do lume e reservar.
Entretanto, aquecer ao lume um wok.
Adicionar o óleo de sésamo, seguido dos alhos, da malagueta e dos cogumelos laminados e dos espargos cortados em porções com 1 cm.
Adicionar a cenoura cortada em fatias muito finas e deixar saltear.
Adicionar o molho de soja e deixar apurar.
Adicionar o arroz e envolver bem.
Empratar a adornar com um pouco de cebolinho no momento de servir.
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Receita desenvolvida para a Cigala pelo Chef Rui Ribeiro.
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