Bifana de seitan
Ingredientes
| Carcaça | 1 |
| Seitan | 50g |
| Cebola-roxa | 1/4 |
| Pimento vermelho | 4 fatias finas |
| Azeite | usar q.b. |
| Dentes de alho | 3 |
| Coentros | usar q.b. |
| Vinho tinto de culinária | usar q.b. |
| Sal | uma pitada |
Preparação
Picamos a cebola, os alhos e os coentros.
Numa frigideira com um fio de azeite, salteamos a cebola e, quando estiver a dourar, acrescentamos um um dente de alho picado e o seitan previamente desfiado.
Vertemos um generoso fio de vinho tinto e continuamos a mexer, para que o seitan absorva bem os sabores e se aproxime, o mais possível, do sabor da bifana tradicional portuguesa.
Numa frigideira à parte, salteamos fatias de pimento vermelho com azeite. Quando estiverem prontas, tostamos o nosso pão, partido ao meio, com o azeite que sobrou. Depois, recheamo-lo com o seitan e as fatias de pimento.
Numa tacinha à parte, regamos os restantes dentes de alho e coentros picados com um pouco de azeite e sal, misturamos bem e juntamos à bifana.
Por fim, é só desfrutar.
Esta receita é parte do livro “Aqui há Amor”, de Carol Brito Palma.