Bolo pudim de limão
Ingredientes
| Açúcar | 450 g |
| Manteiga amolecida | 90 g |
| Ovos (L) | 6 |
| Açúcar baunilhado | 4 colheres de chá |
| Sal | Uma pitada |
| Leite gordo | 480 ml |
| Sumo de limão | 155 ml |
| Farinha | 82 g |
| Framboesas | usar a gosto |
| Rodelas de limão | usar a gosto |
Preparação
Prepare uma forma de 24 cm untando-a com spray desmoldante e aqueça o forno a 180 ºC.
Comece por separar as gemas das claras. Bata as claras com uma pitada de sal e quando se começar a formar espuma junte quatro colheres de sopa do açúcar e continue a bater até ter picos firmes.
À parte, bata as gemas com o restante açúcar, o açúcar baunilhado e manteiga até obter um creme. Junte a farinha, o leite e o sumo de limão aos poucos e mexa com uma espátula.
Por fim, junte as claras em castelo mas não as incorpore totalmente na massa. Verta o preparado para a forma e leve a cozer durante uma hora em banho-maria.
Depois de cozido deixe o bolo arrefecer completamente na forma e leve ao frigorífico durante uma a dois horas antes de desenformar. Decore com as framboesas e as rodelas de limão. Sirva fresco.