Caril de bacalhau com grão e maçã
A partir de uma simples base de caril prepara um magnífico prato reconfortante de bacalhau. A acidez da maçã em contraste com a doçura desta sugestão.
Ingredientes
| Óleo de sésamo ou azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebola média | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Caril em pó | 2 colheres de sopa |
| Tomates maduros | 2 |
| Vinho branco | ½ copo |
| Leite de coco | 400 ml |
| Maçã (ex. Granny Smith) | 1 |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta-preta | usar a gosto |
| Bacalhau da Noruega | 400 g |
| Grão-de-bico previamente cozido (pode ser de lata) | 300 g |
| Coentros frescos | 1 molho |
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Bacalhau da Noruega
Preparação
Tempo de preparação: 30 minutos
Num tachinho, faz-se a base do caril, salteando em azeite ou óleo de sésamo a cebola e os dentes de alho picados.
Adiciona-se o caril e pó, seguido de vinho branco.
Junta-se o tomate picado e deixa-se apurar.
Junta-se leite de coco e a maçã cortada em cubos (pode deixar a casca).
Tempera-se de sal e de pimenta-preta.
Adiciona-se o Bacalhau da Noruega, previamente demolhado, cortado em pedaços pequenos e o grão-de-bico.
Deixa-se cozinhar o bacalhau.
Serve-se com arroz basmati cozido e coentros frescos picadinhos.
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