Chamuças de lentilhas
Ingredientes
| Lentilhas castanhas | 50 g |
| Lentilhas vermelhas | 50 g |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Pimento vermelho | 1/2 |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cenoura | 1/2 |
| Gengibre | 1 Pedaço |
| Caril (pó) | 2 colheres de sopa |
| Piripíri em pó | 1/4 colher de chá |
| Tomate maduro | 1 |
| Leite de coco | 100 ml |
| Água ou caldo de legumes | 120 ml |
| Coentros frescos (picados) | 4 colheres de sopa |
| Massa filo | 4 folhas |
| Sal | adicionar a gosto, mas com moderação |
| Pimenta preta | adicionar a gosto, mas com moderação |
Preparação
Lave as lentilhas. Pique bem a cebola e o alho e corte em cubos o pimento e a cenoura. Numa panela média, salteie-os no azeite com o gengibre picado e um pouco de água, mexendo frequentemente, durante de cinco minutos, até a cebola começar a amolecer. Junte o caril, o piripíri, o tomate pelado e picado e o leite de coco.
Deixe cozer até o tomate ter sido completamente reduzido a molho.
Acrescente então a água ou o caldo e as lentilhas. Depois de levantar fervura, deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos. Retifique os temperos e guarneça com os coentros.
Cubra a massa filo com película aderente e um pano húmido para evitar que esta seque enquanto prepara as chamuças. Corte cada folha de massa filo em três tiras sobre o comprido (desta forma terá 12 folhas).
Numa dessas tiras, coloque duas colheres de sopa de recheio no canto inferior esquerdo. Pegue na ponta com o recheio e dobre para cima, formando um triângulo. Vá dobrando o resto da tira, como se estivesse a enrolar o triângulo. Por fim, pincele as chamuças fechadas com azeite.
Coloque as chamuças num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 15 minutos, até a massa dourar.
Esta receita faz parte integrante do livro "Receitas com Paixão"
Valor nutricional estimado, por porção:
Energia: 94 kcal; Proteína: 3,7 g; Hidratos de carbono: 11,4 g; Lípidos: 3,7 g; Fibra: 2,3 g; Fonte de folatos e vitamina A