Costeletinhas de borrego aromatizadas em alecrim com esmagada de batata-doce
Uma combinação muito harmoniosa, este entre a carne de borrego e o puré de batata-doce
Ingredientes
| Ramo de alecrim fresco | 1 unidade |
| Costeletas de borrego limpas no osso | 8 unidade |
| Folha de Louro | 1 unidade |
| Dentes de alho | 3 unidade |
| Banha de Porco | 1 colher de chá |
| Flor de sal e azeite | adicionar a gosto q.b. |
Preparação
Aqueça uma frigideira de fundo grosso, pois permite uma melhor confeção da carne.
Adicione a banha, o alecrim os dentes de alho esmagados e louro. Quando estiver bem quente, adicione as costeletas e assim que estiverem douradas de um lado, volte-as e deixe alourar do outro. Tempere com flor de sal. O processo de fritura deve ser rápido para que as costeletas fiquem mal passadas por dentro, mas com uma crosta por fora, por isso a frigideira deve estar bem quente.
Coloque uma porção de espinafres no prato, por cima a esmagada de batata-doce, salpique com azeite e coloque as costeletas. Sirva de imediato.
Acompanhamento: esmagada de batata doce com tomilho e folhas de espinafre baby.
Receita do parceiro