Crepes de camarão e pescada
Ingredientes
| Recheio | |
| Pescada | 1 lombinho |
| Miolo de camarão | 50 g |
| Cebola pequena | 1 |
| Farinha | 2 colheres de sopa |
| Leite | 150 ml |
| Sal e pimenta | |
| Salsa picada | 1 colher de sopa |
| Crepes | |
| Farinha | 75 g |
| Leite magro | 125 g |
| Sal | |
| Ovo grande | 1 |
| Manteiga | 25 g |
Preparação
Comece pelos crepes. Junte a farinha peneirada e o sal. Adicione o ovo e o leite e misture bem.
Deixe a massa repousar no frigorífico durante 1 hora. Adicione depois a manteiga derretida, e, numa frigideira antiaderente, deite colheradas de massa e, assim que estiver cozinhada de um lado, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.
Prepare depois o recheio. Leve ao lume um pouco de azeite e refogue a cebola picada. Adicione depois o peixe partido em bocadinhos e o camarão. Deixe cozinhar. Polvilhe com a farinha e regue com o leite, deixando o molho engrossar. Tempere de sal, pimenta e salsa picada.
Recheie depois cada crepe enrolando-o em seguida.
Sirva os crepes com uma salada verde.
Esta receita faz parte do livro "Feito em Casa" de Joana Roque.