Croquetes de vegetais
Uma alternativa vegetariana aos tradicionais croquetes
Ingredientes
| Cogumelos | 200 gr |
| Pimento | 1 unidade |
| Cenoura | 1 unidade |
| Alho Francês | 1 unidade |
| Cebola | 1 unidade |
| Ovos | 2 unidade |
| Salsa | 1 colher (sopa) |
| Azeite | 2 colher (sopa) |
| Farinha integral | Qb |
| Sal | A gosto |
Preparação
Descascar a cenoura e cebola
Lavar bem todos os legumes e triturar na picadora
Colocar o azeite e a salsa numa frigideira e adicionar pasta de legumes
Temperar com sal e cozinhar por cerca de 10 minutos
Bater os ovos e juntar ao preparado anterior
Com a ajuda de 2 colheres de sopa forme bolas, passe-as por farinha e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Coloque no forno (180ºC) durante cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.
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