Larocas da minha avó Aida
Ficam fofas, macias à dentada e com um fresco travo a salsa, estas larocas sugeridas pelo chefe de cozinha Hermínio Costa que recupera memórias familiares. As larocas aqui recriadas, um parente das pataniscas, não recorrem ao bacalhau.
Ingredientes
| Farinha sem fermento | 250 g |
| Ovos | 2 |
| Água | 2 dl |
| Fermento em pó | 1 colher de café |
| Cebola picada | 1 (pequena) |
| Salsa picada | usar a gosto |
Preparação
Numa tigela, colocar a farinha, o fermento, as gemas de ovo, a água, a cebola e salsa picada, o sal e pimenta. Por fim, juntar as claras em castelo e envolver bem.
Colocar uma frigideira ao lume com óleo e logo que este esteja quente, com uma colher de sopa, colocar a massa a fritar.
Servir com uma salada ou com legumes salteados.
Receita da autoria do chefe de cozinha Hermínio Costa, do restaurante Egoísta, na Póvoa de Varzim.
Receita do parceiro
J.M.A